![](https://www.distilleriacastelli.com/wp-content/uploads/2021/03/Studiogallea_distilleria_distillazione.png)
Distillazione della vinaccia in alambicco continuo con riscaldamento a vapore acqueo.
Successiva distillazione frazionata in due colonne di rame di complessivi 33 piatti. Il distillato ottenuto è di circa 75-80 gradi alcolici e portato al grado di consumo aggiungendo pura acqua potabile addolcita.
![](https://www.distilleriacastelli.com/wp-content/uploads/2021/03/Studiogallea_distilleria_affinamento.png)
Passata 24-36 mesi in vasche di acciaio.
![](https://www.distilleriacastelli.com/wp-content/uploads/2021/03/Studiogallea_distilleria_gradazione.png)
45% vol
![](https://www.distilleriacastelli.com/wp-content/uploads/2021/03/Studiogallea_distilleria_colore.png)
trasparente, limpido, luminoso, cristallino
![](https://www.distilleriacastelli.com/wp-content/uploads/2021/03/Studiogallea_distilleria_profumo.png)
Bouquet intenso, elegantemente complesso con sentori della vinaccia fresca, dolci note di frutta e fiori.
![](https://www.distilleriacastelli.com/wp-content/uploads/2021/03/Studiogallea_distilleria_sapore.png)
Sapore secco, di corpo morbido e rotondo, ben equilibrato ed armonico, persistente retrogusto finemente addolcito.
![](https://www.distilleriacastelli.com/wp-content/uploads/2021/03/Studiogallea_distilleria_temperatura.png)
Ideale a 10-12°C
![](https://www.distilleriacastelli.com/wp-content/uploads/2021/03/Studiogallea_distilleria_formati.png)
70cl